Hai mai mangiato la focaccia dolce? Io sì, e la preparo così

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A me la focaccia dolce piace tantissimo, è dolce, ma non dolcissima. L’impasto è quello di una vera e propria focaccia salata, ma sopra l’impasto si mette lo zucchero. Non contiene molti grassi, quindi è anche un perfetto dolcetto per fare colazione o merenda.

Ecco come la preparo io.

INGREDIENTI FOCACCIA DOLCE

  • 500 g di farina “0”
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra in polvere (oppure fresco, o lievito madre)
  • mezzo bicchiere d’acqua tiepida
  • mezzo bicchiere di latte tiepido
  • olio extravergine
  • sale

 

Per la copertura di zucchero:

  • 100 g di zucchero
  • mezzo bicchiere d’acqua
  • 3 cucchiai di olio extravergine

Procedimento:

  1. In una terrina versa la farina, lo zucchero, mezzo cucchiaino di sale, il lievito in polvere e l’acqua tiepida. Incomincia a mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungete il latte e continua a mescolare a mano, fino a ottenere un impasto elastico ma abbastanza morbido. Ci vorranno 5 minuti circa.
  2. Lascia lievitare l’impasto, coperto da un canovaccio, per un’ora in un luogo tiepido. Passata un’ora, prendi l’impasto e stendilo con le mani sulla placca del forno, ricoperta di carta da forno unta con un po’ d’olio.
  3. Sulla superficie della pasta stesa, fai con le dita i classici ‘buchi’ della focaccia. A questo punto, mescola mezzo bicchiere d’acqua con 2 o 3 cucchiai d’olio e versa questo liquido sulla focaccia distribuendolo bene con le mani: non preoccuparti dell’acquetta si asciugherà in cottura.
  4. Distribuisci lo zucchero su tutta la focaccia e inforna a 200-250° in forno ventilato per 15-20 minuti. Lo zuccherò dovrà risultare leggermente caramellato in superficie.
  5. Togli dal forno e lascia intiepidire prima di tagliarla e servirla.

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