Vellutata di zucchine in 5 minuti

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Preparare una vellutata di verdure è facile e veloce. Basta avere un minipiner e la verdura da rendere a vellutata. È perfetta come contorno, ma anche come piatto unico con dei crostini o del riso. Buona anche per condire la pasta!

Per la vellutata di zucchine io faccio così: sminuzzo una zucchina con il coltello. Quindi la frullo con il minipimer nel bicchierone del minipiner con un goccio d’acqua, qualche foglia di basilico e mezzo spicchio d’aglio. Si ottiene una vero e proprio frullato di zucchina.

Metto il composto in una pentola antiaderente, aggiungo un pizzico di sale e porto a bollore.

PS: Se avete il forno a micronde potete cuocere per due minuti le zucchine tritate, prima di frullarle con il basilico e l’aglio (che così restano freschi, non cotti, e quindi più profumati).

Fatto. Impiatto, condisco con un goccio d’olio e spezie a piacere (pepe, cumino, peperoncino, erba cipollina…).

Se volete renderlo più cremoso, potete aggiungere anche dello yogurt bianco o formaggio tipo robiola.

Buon appetitooooo!